måndag 2 maj 2011

Kycklingpyramid

Den här gången har jag lagat en kyckling pyramid som är himmelskt god! Och det bästa med den är att man kan äta den både varm och kall.

Ingredienser
Pajdeg
100 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 msk kallt vatten.

Stuvning
1 stor lök
150 g färska champinjoner

1 dl sherry
2 dl creme fraiche
2 msk tomatpuré
2 tsk senap
1/2 tsk italiensk örtkrydda
2 krm sambal oelek eller tabacso
2 tsk salt

Fyllning
1 grillad kyckling
1 1/2 röd paprika
1/2 medelstort blekselleristånd

Så här gör man
Sätt ugnen på 200 gra
der.
Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut den i en pajform och ställ den kallt i kylen att vila ca en halvtimme.
Hacka löken och klyfta champinjonerna. Koka de i sherryn i ca 4 minuter. Blanda i creme fraiche, tomatpuré, senap, italiensk salladskrydda, sambal oelek och salt.
Till fyllningen, bena ur och skär kycklingköttet i mindre bitar. Skär paprikan och bleksellerin i små bitar. Blanda ner allt i lök och champinjonstuvningen.
Sätt in pajdegen i ugnen ca 10-15 minuter tills den har fått en fin gyllenbrun färg. När pajdegen är klar läggs fyllningen i pajdegen.
Klar att ätas!
















Resultat

Den här maträtten är som sagt väldigt god och trots många moment så är den enkel att laga.
Svårighetsgrad: 2/5
Smak:
5/5

söndag 10 april 2011

Fiskspett med ingefärssås

Här kommer en till maträtt med inspiration från Vietnam.

Ingredienser
4 portioner
250 g äggnudlar
250 g vitkål
1 strimlad vitlök
2 strimlade morötter
100 g cashewnötter
2 msk olja
600 g laxfilé
salt, peppar
150 g strimlad kinakål
koriander eller bladpersilja
1 lime

Sås
2 dl ljus soja
4 msk råströsocker eller farinsocker
1 msk majsstärkelse
2 msk riven färsk ingefära

Så här gör man
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Strimla vitkålen fint.
Fräs kål, lök och morötter lätt med nötterna i olja. Häll av vätskan från nudlarna och rör ner dem i blandningen.
Koka upp soja, socker och majsstärkelse under omrörning. Tillsätt ingefäran.
Skär laxen i fyra portionsbitar och stek dem i stekpanna. Salta och peppra och trä den på grillspett.
Lägg kinakålen i botten på tallriken, lägg kålwoken och laxen ovanpå och häll över såsen.















Resultat
Den här maträtten var lite småkrånglig att laga och speciellt när man skulle steka laxen. Den ramlade ihop hela tiden i småbitar. Men annars var den helt okej tycker jag.
Svårighetsgrad:
3/5
Smak:
3/5


lördag 9 april 2011

Lövbiff med marinerad sallad

Den här maträtten kommer från Vietnam. Tips: Ha fram en karaff med iskallt vatten med skivad citron, det läskar gott till den här maträtten med mycket sälta i.

Ingredienser
4 portioner
500 g lövbiff
2 msk råströsocker eller farinsocker
1 dl fisksås
1 finhackad schalottenlök
1 strimlad röd chili
1 msk sesamfrön


Sallad
150 g färska böngroddar
1/2 strimlad purjolök eller 2 salladslökar
2 grovstrimlade morötter
1 dl vitvinsvinäger
2 dl vatten
1 msk råströsocker eller farinsocker
1 krm salt

Så här gör man
Skölj groddarna i kallt vatten. Blanda salladen. Koka upp vinäger, vatten, socker och salt och häll det över salladen. Låt kallna.
Smällt sockret i fisksåsen. Tillsätt köttet och stek det till fin färg. Låt lök och chili fräsa med. Rör ner sesamfrön.
Servera köttet med kokt ris, salladen och ljus soja.

















Resultat
Det var godare än jag trodde. Det var en väldigt annorlunda sallad med annorlunda färger men den var jätte god och passade bra med köttet och riset.
Svårighetsgrad: 2/5
Smak: 4/5

Chokladkaka med hallongrädde

Här kommer snabb uppdatering på en väldigt god efterrätt som är väldigt enkel att göra.

Ingredienser
8-10 bitar
100 g smör eller margarin
100 g mörk choklad 70%
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl vetemjöl

Garnering
2 dl vispgrädde
1 msk florsocker
200 g hallon
mynta

Sätt ugnen på 175 grader. Spänn fast ett bakplåtspapper i en rund form med diameter ca 24 cm. Smält matfettet i en kastrull. Ta den från plattan och lägg ner chokladen i bitar. Rör tills den smält. Vispa ägg, socker, vanilj och salt poröst. Rör ner mjöl och chokladblandningen. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 15 min. Låt kallna på galler. Vispa grädden, blanda med florsocker och mosade hallon. Servera kakan med grädden. Garnera med hallon och mynta.
















Reslultat
Hallon och choklad går ju väldigt bra ihop, det lixom smälte i munnen när man åt den.
Svårighetsgrad: 1/5
Smak: 5/5

måndag 21 mars 2011

Kyckling i Grön curry

Nu kommer en uppdatering av mina absoluta favoritsmaker samlat i ett recept, Kyckling i Grön curry.

Ingredienser
4 kycklingfiléer (ca 500g)
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 paprikor
150 g haricots verts
2 msk olja
3 msk grön currypasta
1 burk kokosmjölk (á 400 ml)
2 msk fisksås
1 msk ostronsås
2 tsk socker

2 msk vinäger
juice av pressad lime
blad av thaibasilika

Så här gör man
Strimla kycklingen grovt. Skala lök och vitlök. Finstrimla löken och finhacka vitlöken.
Kärna ur paprikan och skär den i strimlor. Halvera eventuellt haricorts vertsen.
Bryn currypastan i olja någon minut och tillsätt sedan kycklingstrimlorna. Tillsätt lök, vitlök, paprika och bönor och fräs en kort stund. Tillsätt kokosmjölk, fisksås, ostronsås, socker och vinäger. Låt småputtra i 5-10 minuter.
Smaka ev av med mer vinäger eller lime. Garnera med paprika och basilikablad. Servera med jasminris.































Resultat
Eftersom jag tycker om thailändsk mat så var den här maträtten perfekt god och lättlagad för mig. En maträtt som jag verkligen rekommenderar till andra.
Svårighetsgrad: 2/5
Smak: 5+/5

onsdag 9 mars 2011

Tagliatelle med kyckling, fetaost och rödlök

Äntligen har jag lagat min första maträtt, och det blev en maträtt från Italien med en liten touch från Grekland. Läs och låt er inspireras!

Ingredienser
4 portioner tagliatelle
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
600 g kycklingfilé
2 msk olivolja
salt och peppar
150 g fetaost
1 påse färsk bladspenat, ca 65 g

Så här gör man

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skala vitlök och rödlök, hacka eller riv vitlöken och skiva rödlöken.
Skär kycklingfilén i strimlor. Stek kyckling, vitlök och rödlök i olivoljan i 5-10 minuter. Krydda med salt och peppar.
Blanda detta med pastan, smulad feta
ost och färsk bladspenat. Servera pastan med bröd och sallad.
















Resultat:
Den här maträtten är hur enkel som helst och jätte god. Jag tycker att fetaosten sätter pricken över i:et i den här maträtten
Svårighetsgrad: 1/5
Smak: 5/5

Receptet är från ICA.se